Muffins salados de puerro y queso de Mahón

El otro dia comente en el blog de Aguas Vivas que la respostería se me da fatal . No se puede improvisar y yo no consigo evitar hacerlo.
Asi que con la entrada de Carmen me acorde de una receta que tenia pendiente de hacer.

Muffins salados de puerro y queso Mahón

La vi en un blog que me encanta: Directo al Paladar, esta escrito por varios blogeros cocineros y esta receta la puso "Trotamundos", que tiene su propio blog y el cual también sigo sin saberlo. Es una crack!

Os pongo el link a la receta original:  Muffins en directo al paladar

Y el link al blog de trotamundos:  Foodandcook

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

310 gr. de harina

2 cdtas de sal 

2 cdtas de levadura

1/2 cdta de bicarbonato sódico

2 huevos

300 ml. de buttermilk * 

100 gr de mantequilla 

25 gr. de miel

2 puerros, 

100 gr. de queso Mahón**
*  si no tenéis, la podéis hacer poniendo a 250 de leche una cucharada de zumo de limón y dejarlo reposar 3min.

**  Yo lo he substituido por queso de Mahon que me gusta más.
PREPARACIÓN
Cortamos los puerros finitos. Rallamos el queso y lo reservamos.
En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol mezclamos los huevos, la miel,la mantequilla derretida y la Buttermilk.
Mezclamos los elementos secos con los húmedos (Harina etc + Huevos etc)
Cuando lo tenemos mezclados  añadimos el queso y el puerro, sin batirlo mucho para que nos queden bien esponjosas. (Yo lo batí demasiado).
Pre-calentamos el horno a 190. 
Ponemos la masa en moldes para magdalenas, horneamos y ponemos un poquito de queso rallado por encima. Horneamos 25 min. aproximadamente dependiendo del tamaño del molde. 


Y este es el resultado: En pequeño y grande

Animaros hacerlas estan muy muy ricas! Quizá la próxima vez ponga un queso mas fuerte... y seguro que pruebo de poner otros ingredientes salados!